Une journée en compagnie d’un œnologue et d’un vigneron pour visiter deux domaines parmi les plus beaux de L’AOC PALETTE
Au pied de la Sainte Victoire, l’union magique d’un sol et d’un climat ; Sur le versant nord, une riche diversité de cépages plantés sur un sol d’éboulis calcaire dans un cirque entouré de forêts à l’abri des vents et des soleils brûlants
09h45 ACCUEIL10h00 ATELIER DECOUVERTE DU VIN DE PALETTE Histoire du vin de Palette Initiation à la dégustation
les constituants du vin
les différentes phases de la dégustation (examen visuel, olfactif, gustatif)
Les Arômes du vin
Découvrir, comprendre et reconnaître les arômes
Apprendre à éduquer son nez
Reconnaître les familles aromatiques
Le vocabulaire des arômes
Jeux avec le coffret des arômes (le nez du vin)
11h15 DEGUSTATION DES CUVEES DU DOMAINE11H45 VISITE DE LA CAVE
La cuverie
Le chai d’élevage
13h00 Déjeuner sur le thème Accords Mets et Vin de Palette
14h30 PARCOURS DANS LES VIGNES Les terroirs du vin de Palette Un parcours pour atteindre les parcelles de vignes plantées face à la méditerranée, l’occasion de percevoir la diversité :
Les cépages et le climat
L’influence du sol et du terroir
La viticulture du vin de Bandol
16h DEGUSTATION DES CUVEES DU DOMAINE 17H FIN DE LA JOURNEE
Nos recommandations
des chaussures de marche
en été : un chapeau et de la crème solaire
en hiver : un vêtement chaud et coupe vent
En fonction de la météo, toutrouge se réserve le droit de modifier son programme de découverte.
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